「 肉自己家の私房菜 」超好吃的蔥油桃酥!!!【可能是最好吃的鹹味桃酥了!!!】

原料

低粉: 200g, 小蘇打: 1/4勺, 泡打粉: 1/2勺, 鹽: 2-3g, 豬油: 100g, 白砂糖: 70g, 蛋液: 一個雞蛋, 小蔥碎: 適量, 剁碎的培根: 適量, 蔥白蔥葉切絲: 一大把

步驟

1豬油實際只需要90g左右,但是熬制蔥油的過程中會損耗一些,所以我們用100g豬油來熬制蔥油 100g豬油放入小鍋里,小火慢慢化開,全部化開後放入一把蔥綠蔥白,小火慢熬,直到蔥們全部變焦但是不要糊,豬蔥油就熬好了 丟掉蔥葉們,過濾油到小碗里,變成常溫後包上保鮮膜放入冰箱冷藏等凝結

2低粉➕小蘇打➕泡打粉➕鹽 攪拌均勻後過篩 切碎的小蔥➕培根 放一上午風干水份(必須)

3凝結後的豬油拿出來,刮到大盆里,同時放入白砂糖和半個打散的蛋液,用刮刀攪拌均勻(會有點費事,因為豬油還是蠻硬的),沒有豬油塊就是攪拌好了

4放入篩好的粉類,風乾好的蔥碎和培根,下手,一抓一抓的抓成差不多沒幹粉的粗顆粒,下另一半蛋液,輕輕揉成麵糰(一定會成團的放心吧因為豬油一遇到手的溫度就化咯~)要輕輕的揉才能保持口感

5這時候開始預熱烤箱 揪起一個個小麵糰,手心壓扁,不要太厚!放入開盤,有模具的可以用模具按壓出好看的圖形~ 刷兩遍蛋液,撒上黑芝麻 放入烤箱180度30min,中下層(我家火很溫所以要多烤一會兒,時間還是按照每架烤箱的脾氣來定吧) 烤好後放在晾網上稍微晾涼之後就可以吃啦~~~ 一口一個超超超超超級好吃!!!!!

6熬油的時候!!!揉麵糰的時候!!!一個屋子都是香的!!!一定要忍住口水哇哈哈哈哈哈