裏海酸奶——可能是最好吃的酸奶,也可能是最長的菜譜名

簡介

在這個春天裡,在@amomoa 女神的帶領下投入了裏海酸奶的懷抱,你是不是也會嫌棄市售酸奶里的膠皮鞋,酸奶機麻煩要插電,顧慮酸奶粉是否會有添加,只是想要喝一杯簡單天然有好喝的酸奶呢,來嘛~一起來做春天裡的第一罐裏海酸奶嘛~ 一定要看小貼士哦~~~

原料

裏海酸奶菌粉1包(3g), 新鮮牛奶500ml, 罐子一個

步驟

1開水消毒好的容器里倒入大概250ml的牛奶(常溫或稍稍溫熱),加入菌粉,攪拌均勻

2倒入剩下的250ml牛奶,攪拌均勻

3蓋好蓋子,常溫(20來度)發酵24小時

4整體凝固後確認發酵完成 第二次發酵的時候,取用剛發酵好的酸奶,以1:10的比例配比牛奶,第二次之後的發酵時間約12小時以內

小技巧

1.發酵溫度最好在20-30度之間,所以不要使用酸奶機,高溫會導致發酵失敗,第一次發酵時間大概在24小時,如果你家室溫低時間可能還要更長一些 2.發酵溫度過低會停止發酵,但不影響品質,短時間內恢復20度以上可以繼續發酵 3.發酵容器不限,tb有專用的發酵盒,不過家裡的各種高低矮胖保鮮盒都可以使用,材質塑料為佳,玻璃也可 4.這個酸奶有多好呢~對我個人而言就是她不是很酸,所以不需要加糖或者蜂蜜這些啦,不需要攝入額外的糖是不是好開熏呢~ 還要說她有多好呢~就是我團為了這罐酸奶以驚人的行動力開了個公眾號~以紀念成團以來最大規模的安利活動~ 就是這麼的有效率! 5.關於第二次發酵,已經先後試驗過,冷藏酸奶回溫後發酵,冷藏酸奶+冷藏牛奶,冷藏酸奶+常溫牛奶,都可以很順利的發酵起來,請大家放心哈哈