原料
排骨: 一斤， 冰糖: 適量， 八角: 兩個， 胡椒粉: 適量， 料酒: 適量， 生粉: 適量， 薑片: 適量
步驟
1排骨洗凈燒水煮去浮末，冷水就可以入鍋
2一邊準備好冰糖和薑片
3煮開的排骨再次洗凈
4鍋里放油先把排骨煎黃
5另取一個鍋，放油炒冰糖，炒糖色一定要小火慢慢炒
6炒到冰糖溶化並起黃色泡泡
7放入煎過的排骨，翻炒一會兒上色
8然後放入薑片，八角，炒一下之後加開水，記住一定要開水哦，否則排骨加冷水後口感不軟，然後蓋上鍋蓋小火燜四十分鐘左右收汁
9這時用一個小碗裝一勺子白糖
10再往白糖裡面加點米醋
11四十分鐘以後，汁收的差不多了，把糖醋汁倒進去
12在用水澱粉勾芡
13濃稠冒泡就可以關火了
14味道槓槓滴
