鱸魚 豆豉 料酒 姜 鹽 橄欖油 蔥:
1鱸魚洗凈。
2姜、蔥切絲，豆豉剁碎。
3用橄欖油爆炒豆豉一下，舀點點起來，關火，然後在剩下有豆豉的鍋里加蔥花拌勻。
4炒好的豆豉。
5鱸魚用料酒、鹽、姜、蔥絲，炒好的豆豉（沒加蔥花的）少許腌十多分鐘。
6上鍋整10分鐘（按水開的時間計算），出鍋後將蔥、薑絲去掉，再放點炒好的豆豉（有蔥花的）即可。
炒豆豉的時間橄欖油的油溫度不要太高，容易把豆豉炒糊。
