原料
肥牛片: 1盒， 金針菇: 1包， 海南燈籠辣椒醬: 適量， 白醋: 適量， 蒜: 一顆， 料酒: 適量， 鹽: 適量， 姜: 片， 綠尖椒: 1隻， 紅尖椒: 1隻， 蚝油: 適量， 油: 適量， 糖: 少許
步驟
1由於家裡沒刨片機，直接從超市購買整盒肥牛片，就是可以直接涮火鍋的那種； 金針菇把尾部減掉洗凈控水，可以切也可以不切，切的話從中間切一刀，長度一半即可； 蒜頭和姜剝皮洗凈切成碎粒； 紅綠尖椒洗凈切成2,3毫米厚度的圈； 買得是海南特產黃燈籠辣椒醬，裡面本身加了蒜蓉，辣而不嗆，不上火，增食慾。
2鍋中加清水，煮沸，先把金針菇燙熟，撈出控水，備用； 鍋中另外加水，煮沸，把肥牛片燙變色即撈出，和備用；
3炒鍋加熱，鍋熱後放油，倒入姜蒜末爆香，加入黃燈籠辣椒醬，翻炒幾下，加入料酒，倒入高湯或者清水
4煮開後，將金湯裡面的料渣撈出去除，加入鹽，蚝油，白醋，糖少許調味；最後放入金針菇和肥牛，略煮幾秒，關火。
5最後撒上青紅辣椒圈，或者青紅辣椒圈也可以提前過油待用。
