原料
肋排: 750克， 油: 半鍋， 白糖: 適量， 醋: 適量， 鹽: 少許， 雞精: 少許
步驟
1排骨用高壓鍋加入水燉爛
2燉爛後的排骨濾干水，控干。
3將排骨放入半鍋熱油中炸至金黃，撈出，控油。
4白糖，鹽，雞精等放入醋中，攪勻成糖醋液。
5鍋里只留少許油，加熱，到入糖醋液，用中火熬至該液大量起泡且出糖香味。
6將控干油的排骨到入鍋里，翻炒，讓每塊排骨均勻地裹上糖液，炒至糖液變稠拉出絲，即裝盤。
小技巧
no tips
肋排: 750克， 油: 半鍋， 白糖: 適量， 醋: 適量， 鹽: 少許， 雞精: 少許
1排骨用高壓鍋加入水燉爛
2燉爛後的排骨濾干水，控干。
3將排骨放入半鍋熱油中炸至金黃，撈出，控油。
4白糖，鹽，雞精等放入醋中，攪勻成糖醋液。
5鍋里只留少許油，加熱，到入糖醋液，用中火熬至該液大量起泡且出糖香味。
6將控干油的排骨到入鍋里，翻炒，讓每塊排骨均勻地裹上糖液，炒至糖液變稠拉出絲，即裝盤。
no tips
