魚頭: 一隻， 豆瓣醬: 若干， 剁椒: 若干， 料酒: 若干， 鹽: 若干， 紅油辣椒: 若干， 辣豆豉: 若干
1首先將魚頭洗凈切開
2用鹽和料酒腌制5分鐘左右
3薑片與蔥段墊底
4放上腌制好的魚
5鍋內放油少許，加入豆瓣醬，辣豆豉，紅油辣椒，剁椒爆香
6均勻的塗抹在魚頭上
7鍋中加水至沸騰
8將魚頭放鍋中大火蒸8分鐘
9撒入蔥花
10鍋中加油至熱
11將熱油淋在魚頭上
12大功告成！
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