剁椒魚頭 0

簡介

特別愛吃阿瓦山寨的剁椒魚頭,雖然辣的滿頭大汗,還是會不停的往嘴巴里填.......稍加改良後的這款剁椒魚頭,更適合家人的口味,適合的,才是最好的嘛

原料

主料:鰱魚頭一個,剁椒200克,蒸魚鼓油3大勺,輔料:蔥末10克,姜5片,糖一大勺,鹽3克

步驟

魚頭洗凈,瀝干水份,在底部拋開成兩片,用鹽在表面均勻塗抹蔥末和薑片碼好在容器中,蓋上抹好鹽的魚頭,撒一些蔥末在魚頭表面,均勻放入白糖,淋入蒸魚鼓油,在魚頭表面碼好剁椒,最後,淋入表面少許食用油放入電蒸鍋,15-25分鐘左右即可

小技巧

1鰱魚頭儘量買大一些的所有材料碼好以後,可以放置10分鐘左右,再上蒸鍋,會更入味剁椒也可以選用綠色的醃製好的朝天椒,辣味會更足蒸好後的魚頭,可以根據個人的喜歡添加些香菜碎提香