原料
蛋黃: 4個， 細砂糖: 25g， 食用油: 40g， 牛奶: 50g， 低筋粉: 90g， 蛋清: 4個， 細砂糖: 50g， 檸檬汁: 1小勺
步驟
1蛋清，蛋黃分裝到兩個盆里。盛蛋清的盆無油無水無異物！
2蛋黃中加入30g細砂糖，用蛋抽打到糖融化，蛋液顏色變淺。
3然後加入一三分之一麵粉攪勻。麵粉需要過篩
4分兩次加入牛奶攪拌均勻。
5剩餘的麵粉過篩加進去，攪拌均勻細滑無疙瘩結塊
6攪拌好的蛋黃糊放在一旁！
7蛋清從冰箱拿出來，低速打出魚眼泡泡，加入一半糖和一小勺檸檬汁
8繼續打，打到泡沫細膩體積膨脹加入剩餘細砂糖繼續打，打到蛋清挺立就打好了！
9這個時候烤箱開始預熱，160度上下火。盛3分之一蛋白加入蛋黃糊
10快速翻拌均勻
11翻拌好的糊再倒回蛋白盆里繼續翻拌
12翻拌好的糊盆提高一點倒入8寸活底模具中，為了去除氣泡，左右晃動模具使蛋糕液面平整。在桌子上震幾下，同樣為了去除氣泡。
13放入預熱好的烤箱中層，150度40分鐘。
14烤好後立刻取出在桌面震三下，讓熱氣跑出來後立刻倒扣在網子上晾涼！
15脫模就完成了！
