原料
番茄: 2隻， 洋蔥: 一個（小的哦，相當於大的半個）， 西芹: 兩葉（從一大顆揪下來兩瓣）， 雞腿肉: 250g， 蚝油: 一勺， 鹽: 適量
步驟
1將番茄切小塊，洋蔥一半切碎，一半切絲～分開切是因為做燉菜通常最後一開始爆鍋的洋蔥都化了，我的癖好～喜歡洋蔥脆脆的口感，所以故意留了一部分晚點下～不喜歡的同學也可以忽略哈，直接切絲或者切碎～
2西芹切塊，留一點點切小碎粒～做最後裝飾用，也能提高香氣～
3雞肉切塊處理乾淨，稍微瀝干～
4首先處理雞肉～開火熱鍋下油，將雞肉微微煎一下～稍微變色，出水即可撈起備用～
5再加點油，爆香洋蔥，加入西芹微炒，然後加一點點鹽巴～因為西芹不太容易帶上味道，所以我會先加點鹽
6接著加入番茄，翻炒，等到它開始出水了，加點鹽調味
7等番茄出水，有點軟身的時候，加水～等水和番茄融合了，冒泡了～加入剛剛處理過的雞肉混合均勻～這個時候就可以下神奇的蚝油啦！一勺就好，告別單調～等食材稍微相互融合了之後，放入之前切絲的洋蔥，然後蓋上鍋蓋開始燉煮～
8燉煮20分鐘左右，中間記得要翻一下，避免粘鍋底～最後出鍋前撒上西芹碎粒～大功告成！
9經過燉煮，食材的味道得到最大程度的集合～就算不加番茄醬都有濃郁的風味～而且蚝油也讓味道不那麼單調～這貨，配米飯，絕配呀！
小技巧
其實一開始單純放鹽巴，會覺得味道比較單調，因為我們不像西式做法有加香料，所以這個時候加入蚝油就是讓味道豐富起來～至於為神馬，我也不知道！反正就是好吃！任性！ 這個菜有個好處，就是很適合一鍋端，多做點，吃不完的做第二天的便當～再加熱還是好好吃～但是如果要到第二天中午吃的話，就不要加西芹了，因為這貨不適合隔夜吃，可以替換其他你可以想到的西餐常見蔬菜～例如土豆胡蘿蔔～其實這個燉菜真的是平易近人到極致～最適合清理冰箱的好夥伴啊～
