雞蛋: 5個， 白砂糖（加入蛋黃）: 20克， 低粉: 80克， 玉米澱粉: 20克， 塔塔粉: 3克， 水: 60克， 油: 40克， 鹽: 2克， 糖（加入蛋白）: 70
1水加油加20克糖，攪拌均勻後，加低粉和玉米澱粉繼續攪拌均勻，最後加五個蛋黃攪拌均勻。
2用劃z字的方式攪拌均勻，不要過度攪拌。
3蛋白加塔塔粉打發
4糖分三次，加入蛋白打發。
5打發至乾性發泡。
6把一半蛋白倒入蛋糊，用J字攪拌均勻。
7攪拌好後放入烤箱。
8140度，烤45分鐘。用手輕壓一下，反彈即熟了。
