簡介
山藥：具有滋陰養肺功效，可以調整代謝、潤膚、通腸。山藥中含有大量澱粉及蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白胺基酸、膽汁鹼(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的營養成分薯蕷皂，是合成女性荷爾蒙的先驅物質，有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效。 藕：清熱疏郁，含鈣、磷、鐵及豐富的維生素C。新鮮蓮藕榨汁加蜂蜜，有助解除煩悶口渴。煮熟之後健脾開胃，適合脾胃虛弱的人滋補養生。 銀耳：含多種胺基酸，能緩解皮膚乾燥、瘙癢。秋天多吃冰糖銀耳羹，有潤肺美容之效。 芝麻：養陰潤燥，有助緩解津液不足造成的便秘及皮膚乾燥。磨粉泡茶或煮粥均可。但已有發炎情形，如牙痛、腸胃炎或腹瀉的人不適合多吃。
原料
原料：烏雞、山藥、枸杞、胡蘿蔔、蔥、姜。 調料：胡椒粉、姜、蔥、鹽、紹酒。
步驟
1、烏雞切塊、山藥去皮切塊，胡蘿蔔去皮切塊，蔥切段，姜切片； 2、烏雞一定要涼水下鍋才可以吐凈髒東西； 3、大火焯出烏雞里的血沫； 4、撈出烏雞控干水發，用熱水洗去烏雞表面的浮沫，鍋內做水，水熱後放入烏雞塊，蔥、姜、烹入紹酒； 5、大火燒開後，蓋上蓋改小火燉40分鐘； 6、倒入枸杞、撒入胡椒粉少許，鹽少許調味； 7、倒入山藥塊略微燉軟即可，不用長時間要不營養流失了； 8、加入胡蘿蔔燉5分鐘即可出鍋裝碗了。
