益氣健胃的山藥燉烏雞

原料

烏雞400克,山藥200克,鹽15克,蔥15克,姜15克,(八角,花椒,香葉,丁香,桂皮,肉蔻共15克),料酒5克

步驟

1、把剁好的烏雞放滾水中汆燙,撈出;用涼水沖凈去腥。 2、山藥去皮、切段。 3、鍋中倒入1500克清水,放入烏雞、蔥、姜、八角、花椒,香葉、丁香、桂皮、肉蔻。開鍋後淋上料酒,改小火燉1個小時左右。加山藥、鹽;再以中火繼續燉10分鐘至山藥熟即可。