琵琶腿: 3個， 干紅辣椒: 一把， 料酒: 適量， 鹽: 適量， 姜: 二片， 花椒: 適量， 蒜: 6瓣
1雞腿剁小塊，加入少許鹽，料酒，蔥段，薑片，腌漬30至一小時。油七成開，放入雞腿，分兩次炸。
2過兩次油後呈金黃色。第二次過油一定油大開，入油鍋後撈出。上色好看。
3用油鍋底油加入辣椒，麻椒，蔥，蒜，姜。
4放入炸好的雞塊。
5一盤我只吃了一塊，剩下全被兒子咪西了。
