蜜豆小麵包 0

原料

高筋麵粉: 350g， 水（牛奶）: 150ml(如放牛奶就要比水稍多點，大概170~180ml)， 白糖: 15g， 泡打粉: 5g， 酵母: 3， 蜜豆餡: 適量

步驟

1把除了蜜豆餡之外的材料混到一起，揉成麵糰，（水要一點點放，不要一下放裡面）要把面揉的軟一點，表面比較光滑

2把揉好的面放到容器中，蓋好蓋放到陽光下自然發酵，或者烤箱有發酵功能放到烤箱發酵也可以，發酵到兩被大

3把發酵好的面適當的揉一下，分成等量的八份

4拿出其中一份揉一下，擀成棉餅，並在麵餅上抹上蜜豆餡

5把抹好餡的麵餅從上邊開始卷下來，把餡卷到裡面，並在中間切開

6拿出其中一塊，切面朝上，把紅豆餡用麵包好

7然後把包好的面朝下，把面整形

8烤盤抹上油，把整形好的小麵包擺到烤盤離，中間要留有空隙

9麵糰都包好後，蓋上保鮮膜，把烤盤放到陽光下自然發酵，等麵包二次發酵起來

10烤箱預熱220度，把發酵好的麵包放入烤箱中層，上下火烤15分鐘，（在烤5分鐘的時候，看顏色上的差不多了。就在烤盤上蓋上一層錫紙，以免表皮烤太焦）在烤的過程中，拿個容器倒入一點蜂蜜，用一點點的水稀釋，大概比例1：1在小麵包烤好後，用小刷子刷在麵包表面，完成