簡介
重量：60公克/個份量：12個
原料
甜面糰1份，帶殼紅豆餡300公克，蜜薯丁180公克，蛋液適量，蜜薯片適量
步驟
1.將甜面糰分割切成每份60公克的小面糰共12個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。 2.將小面糰桿壓成圓形麵皮，包入25公克的帶殼紅豆餡和15公克的蜜薯丁後收口並放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。 3.待小面糰發酵至約2倍大的時候，在面糰表面上刷上一層蛋液後，裝飾上蜜薯片。 4.將作法3材料放入烤箱中，以上火180℃、下火160℃烤約12~15分鐘即可。
