原料
油: 適量， 溫水: 適量， 麵粉: 克， 蔥: 適量， 青菜: 適量， 醋: 適量， 鹽: 適量， 醬油: 適量， 生抽: 適量， 辣椒面: 適量， 雞精: 適量
步驟
1用溫水和鹽和面，軟硬度比餃子面軟一些，然後將油塗到麵糰上擱置，醒面20分鐘。醒面時將蔥和蒜切成碎末備用，調好醬汁，醬汁比例：1勺生抽，三勺醋，少許鹽和雞精。可根據個人口味調整。
2將醒好的面切成劑子，然後用擀麵杖將劑子中間壓出如圖形狀，前後塗上油。
3用切面刀將劑子從中切開，方便下一步扯麵，註：扯麵時從劑子中間逐漸用手將面向兩面推開，最後將面扯好下入鍋中，待面快好時將洗好的青菜下入鍋中，然後待面煮熟一起撈出將蔥蒜辣椒麵放入面與青菜上面，用熟好的油直接澆在面上，再放入之前調好的醬汁即可。
4快吃完了才想起拍照，哈哈，有點丑哈。
