原料
麵糰材料：: 2人食， 中筋麵粉: 250克， 水: 132克， 鹽: 4克， 配料：: ， 豆芽: 一小把， 香菜: 3顆， 小白菜: 2顆， 大蒜瓣: 3瓣， 花椒粉: 撒一點點就可以， 現磨辣椒粉: 適量（現磨的辣椒粉比較辣，也比較香）， 蔥: 2根， 生抽: 2勺， 醋: 根據自己喜好添加， 菜籽油: 平時炒菜的量多一點（潑面用，菜籽油比較香）， 鹽: 1一點點（煮好的麵條裡面用）， 植物油: 少許，抹麵糰用
步驟
1將250克麵粉加入132克水和4克鹽攪拌成絮狀
2揉成麵糰，蓋上保鮮膜醒20分鐘
3拿出醒好的麵糰繼續揉成光滑麵糰
4揉好的麵糰切割成4份
5拿一個盤子，在盤子裡面倒上植物油，將切割好的麵糰搓成橢圓型，均勻的沾上植物油，蓋上保鮮膜醒2小時以上
6醒好的麵糰用筷子豎著壓一道槓，方便待會撕麵條
7醒面一定要兩小時以上，不然這一步扯麵的時候面硬，容易斷，扯麵的時候手拿著左右兩端，扯長後往桌面甩幾下，這樣面更長，更薄，也更有嚼勁
8不會扯的可以用擀麵杖擀成這樣，越薄越好
9鍋里燒適量水燒開，將麵條煮兩分鐘就好，新鮮的面容易熟，煮好撈起來裝碗里備用
10將青菜和豆芽燙一下
11將鹽，花椒粉，蒜蓉，辣椒粉，生抽灑在麵條上面
12菜籽油燒制冒青煙，潑在麵條上面的佐料上，潑的時候人站遠一點，免得炸身上了
13將麵條跟配菜一起倒入大的鐵盆里快速拌勻
14一碗地地道道的油潑麵就做好了
15越吃越好吃，讓我覺得再也不想吃外面買的油潑麵了，還是自己做的做好吃
