榴槤冰淇淋 0

原料

榴槤: 200克, 奶油: 400克, 蛋黃: 3個, 牛奶: 200ml, 細砂糖: 60克

步驟

1蛋黃+糖=打散

2牛奶煮熱冒煙不開狀態,慢慢倒入打散的蛋黃中,再倒入鍋中小火煮成蛋黃糊(微微粘稠但是不要煮成蛋花湯了)

3榴槤加入50克淡奶油用料理機攪碎,加入已經冷卻的蛋黃糊

4350g淡奶油用打蛋器打成脫離水狀

5打好的榴槤蛋奶糊+打好的淡奶油=攪拌均勻(冰激凌液就做好了)

6做好的冰淇淋液倒入冰激凌機中,坐等完工(前面的步驟圖忘拍了,下次做的時候補上?)

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