主輔料：豬前蹄，土豆粉，青紅小辣椒 調味料：鹽，味精，雞精，白糖，白醋，野山椒，辣椒醬，小蔥
1、將主輔料改刀，初加工。 2、炙鍋留油，下入姜蒜末炒香後加入野山椒，然後加入鮮湯待沸後打渣。 3、打渣後下入辣椒醬調味，然後下入豬蹄，在高壓鍋中煮約20分鐘後，下入土豆粉，小火燒制約2分鐘，起鍋裝盤。 4、炙鍋留油，下入青紅小米辣炒出香味，然後蓋於菜品之上即可。
