原料
豬蹄， 蒜，生薑，蔥頭，八角，生抽。
步驟
1、把豬蹄過熱水去血末後開始加入水、生薑片、蒜片、蔥頭、一個八角，然後小火蓋蓋子燉。沒有高壓鍋所以就時間燉的長些大概一個半小時以上吧。 2、鍋里是奶白奶白的有稠度的時候，豬蹄大概就燉的酥爛了。也就是能從骨頭上掉下來了，停火將豬蹄都撈出來。 3、然後稍微冷卻後，用手將骨頭都去掉。對啦鍋里的精華可留著哦。燉的很爛了這時候很好弄的，就是手上黏糊糊的。 4、去完骨頭了，再都切碎放回鍋里的原湯中，放少許鹽繼續煮。知道湯不流動的厲害了，自己掌握吧！加點生抽就關火。 5、最後將所有東東倒入任何容器中，放冰箱冷藏四個小時以上就可以享用了。可能頂部會有些白油，拿勺子挖掉就可以了，不過我的還好就一點。 6、最後切蒜末、蔥末調汁，切片，開吃！qq的口感，挺好！
