簡介
冬瓜（節瓜）利尿排毒，清熱祛濕，羊肉補體虛，祛寒冷，溫補氣血，冬瓜羊肉相結合，既溫補又美味。 冬天很冷的時候來一碗羊肉湯吧~
原料
羊肉250g，冬瓜（節瓜）500g，粉絲，蔥，姜，香菜，花椒，鹽，生抽，雞精，香油，油
步驟
1.花椒加水浸泡20分鐘，去除花椒，花椒水留用，粉絲入滾水泡發備用， 2.羊肉餡兒加油，蔥薑末，鹽，生抽，香油，少許雞精，香油順時針一個方向攪拌， 3.羊肉餡兒攪拌至有勁兒時加入花椒水，繼續攪拌成丸子餡兒， 4.冬瓜（節瓜）去皮去瓤，切薄片備用， 5.燒滾水，用勺將肉餡兒壓成丸子狀（視個人喜好，做丸子大小，我好懶的，就做大丸子） 將丸子放入鍋中煮， 6.丸子6,7成熟時加入冬瓜（節瓜）片兒繼續煮，將血沫濾出，蓋上蓋子繼續煮 7.丸子8,9成熟時候加入泡發的粉絲，加鹽，雞精，生抽，調味兒後蓋上蓋子繼續煮， 8.出鍋前滴入香油，撒香菜末，即成。
小技巧
1.羊肉餡中加入花椒水去腥 2.出鍋前撒入香菜提香
