冬瓜, 豬肥瘦肉 半斤, 蔥, 姜, 香菜, 雞蛋, 澱粉, 鹽, 雞精, 胡椒粉
1冬瓜切片待用
2豬肉剁成泥，加蔥末、薑末、一隻雞蛋、適量的鹽、雞精、胡椒粉和澱粉，沿一個方向劃圈攪拌，使其上勁，成膠蓉狀
3鍋內做水，等水開後改小火，用小勺子輔助，將肉末做成小丸子，小心放入鍋內
4丸子全做好後，除去浮沫，燉十分鐘後放入冬瓜，加適量鹽（少放點兒，因為丸子裡已有味了）、雞精調味，等冬瓜熟了後起鍋裝碗，撒上香菜碎即成
