羊肉丸子蘿蔔粉絲湯 0

原料

材料:羊肉200克、東北大紅蘿蔔1/4個、雞蛋1個、蔥、薑末適量、料酒、生抽、胡椒粉、鹽適量

步驟

1、 羊肉剁成泥,加蔥、薑末、雞蛋,沿一個方向邊攪邊加少許清水,加料酒、生抽、胡椒粉、鹽沿一個方向攪打上勁兒; 2、 蘿蔔切粗絲,粉絲用溫水泡軟; 3、 鍋中水沸後,放入蘿蔔絲,水再沸加少許鹽繼續開蓋將蘿蔔煮熟; 4、 調小火,用虎口將丸子一個一個擠入鍋中,撇凈浮沫,煮兩三分鐘; 5、 放入粉絲,繼續煮兩三分鐘,加少許鹽調味即可。

小技巧

1、煮蘿蔔時開蓋煮可去除蘿蔔異味,煮沸時加鹽也是為了去除蘿蔔異味; 2、吃時可加香菜、醋、胡椒粉調味。