砂鍋白貝香菇燜雞 0

原料

雞: 半隻, 白貝: 500g, 香菇: 5朵, 鮑魚汁或蚝油: 1勺(我家沒鮑魚汁放的蚝油), 生抽: 1勺, 清水: 1碗, 料酒: 1勺(可加可不加,個人喜歡不加料酒的), 蔥: 適量, 生粉: 1勺, 鹽: 1小勺, 蒜: 適量, 姜: 適量

步驟

1白貝加鹽泡水吐沙,刷洗乾淨。 雞肉洗乾淨斬件,瀝干水分,加1小勺鹽,料酒1勺,澱粉1小勺,腌制10分鐘。(加澱粉腌制,燜出來的雞嫩滑點,隨個人喜歡)

2香菇提前泡發好,姜切片,蒜不用拍,用小個的,蔥切段備用。

3下油燒熱,放薑片蒜頭爆香。

4加入雞肉,香菇爆炒一會。

5加清水一碗,燒開,放入蚝油和生抽,中火燜煮10分鐘。

6放入白貝,蓋蓋子大火燜5分鐘白貝開口熟透撒上蔥花即可出鍋。

7開動了?

小技巧

油不用放很多,雞會出油。調料隨個人口味增減,我家屬於輕口味的,放調料基本就調下味,食材本身也是很鮮,隨便煮都好吃。 吃用時不要太心急,因為沙鍋那怕關火後也很熱,小心燙。