原料
雞蛋: 2隻， 蝦仁: 200g， 蔥: 適量， 澱粉: 適量， 料酒: 適量， 鹽: 適量， 味精: 適量， 糖: 適量， 蛋白: 適量
步驟
1先將蝦仁洗乾淨，用牙籤挑出後面那條黑線。這個一定要挑出來喔，不然會吃很發的。
2將洗凈的蝦仁用廚房吸紙吸乾淨水份，放入澱粉攪拌，再用水沖洗乾淨。
3加入適量鹽，味精，料酒，澱粉和蛋白攪拌
4將腌過的蝦仁放入沸水中燙下撈起（大約35秒左右）
5雞蛋打散放入蔥絲，加入鹽，味精，料酒。將剛才的蝦仁放入裡面
6先將鍋燒熱，放入兩勺油。將雞蛋➕蝦仁一起放入鍋中。（這個時候不要馬上去翻炒，等到雞蛋周圍熟後開始翻炒），只需炒片刻出鍋即可?
7一盤滑蛋蝦仁就完成啦?
