雞蛋: 4個， 鮮蝦仁: 隨意， 油、鹽、水、澱粉、蔥花: 適量
1雞蛋打散
2大概水就是碗里那麼多，加一湯匙澱粉拌勻後倒進雞蛋液碗里加點鹽一起攪勻後待用
3將蝦線取出來（其實就是蝦腸）
4蝦仁焯水備用
5將焯熟的蝦仁炒香調味
6熱鍋放適量的油，蛋液中放入適量的水澱粉、蔥花、鹽調味拌勻，倒進熱鍋中至定型再翻炒均勻
7滑蛋！放了水澱粉蛋是會很嫩滑的～
