豬俐: 1 條， 酸木瓜(干): 10 片， 紫蘇: 一小把， 姜: 半塊， 辣豆瓣醬: 一匙羮
1把豬舌頭用熱水飛水，水中放料酒和薑片
2用剪刀刮掉豬舌頭的白色物，然後將豬舌頭切薄片
3放油，鹽，生粉，酸木瓜(酸梅)和辣豆瓣醬，奄制半小時
4隔水蒸15分鐘
5上菜
可用酸梅代替酸木瓜
