原料
醋: 五勺， 糖: 五勺， 料酒: 一勺勺， 小排: 一斤半， 鹹魚: 小塊
步驟
1排骨汆水 撈出瀝干
2鹹魚泡一夜 切小塊
3熱鍋加油 燒熱 改小火 放冰糖
4中小火熬出糖色
5放入排骨和魚塊煸炒上色
6加入紅醋 料酒 開水沒過肉塊即可
7大火燒開 改中小火慢燉一個小時 收汁 勾芡
8出鍋
小技巧
1⃣️糖醋的食物一般都是糖在上色 主要是炒糖 一定要小火多油 慢熬 要有耐心 2⃣️真的不用加醬油和生抽調色哦 3⃣️天立的香甜醋不錯?
醋: 五勺， 糖: 五勺， 料酒: 一勺勺， 小排: 一斤半， 鹹魚: 小塊
1排骨汆水 撈出瀝干
2鹹魚泡一夜 切小塊
3熱鍋加油 燒熱 改小火 放冰糖
4中小火熬出糖色
5放入排骨和魚塊煸炒上色
6加入紅醋 料酒 開水沒過肉塊即可
7大火燒開 改中小火慢燉一個小時 收汁 勾芡
8出鍋
1⃣️糖醋的食物一般都是糖在上色 主要是炒糖 一定要小火多油 慢熬 要有耐心 2⃣️真的不用加醬油和生抽調色哦 3⃣️天立的香甜醋不錯?
