冬瓜: ， 香菇: ， 瑤柱: ， 史雲生濃醇高湯: ， 蛋白: 一隻， 蟹子: 適量， 薑片: 三塊
1冬瓜去皮切大粒放料理機加入兩條史雲生濃醇高湯打成冬瓜蓉備用
2香菇、瑤柱分別泡開洗凈、香菇切粒，熱鍋冷油下薑片、香菇、瑤柱爆香
3加入打好的冬瓜蓉和泡香菇、瑤柱的水
4加蓋大火煮開轉小火煮8分鐘左右，挑出薑片棄之
5放入蛋白劃散成蛋花，加一小勺尾油關火即可
裝盤上桌前撒點蟹籽既漂亮又能豐富口感，沒有的可不加。
