瑤柱冬瓜卷 0

原料

冬瓜,瑤柱,白酒,蛋皮絲,甜辣椒,香菜,魚露,水澱粉

步驟

1.冬瓜切方,再改刀切薄片。(這樣會剩下很多的邊料,不過沒有關係我們可以用來做....嘿嘿,下次更新在告訴大家~~) 2.冬瓜下熱水焯熟至冬瓜變透明,撈出過涼水備用。 3.瑤柱用清水沖洗乾淨,可以加白酒泡下去腥味,下水焯下熱水。取一片冬瓜,放入幾個瑤柱 4.再疊上一片冬瓜,上面撒一點蛋皮絲,包上保鮮膜,上鍋蒸5-10分鐘。因為材料基本都是熟的,所以只要稍微蒸下就好了。 5.蒸的時候,切一些甜辣椒和香菜~ 6.澆汁:用高湯加幾滴魚露(沒有就不放),加入適量水澱粉勾芡。冬瓜卷蒸好後倒掉盤子裡面的水,撒上辣椒和香菜,勾上芡汁就完成了。