姜: 片， 料酒: 適量， 八角: 個， 鹽: 適量， 糖: 克， 草魚: 一條， 生抽: 適量， 花椒: 適量， 桂皮: 適量， 醬油: 適量
1先把草魚用醋洗一下，然後用鹽腌制魚。
2用花椒、大料、桂皮、小茴香、薑片、料酒、生抽、糖腌制草魚6小時。然後控干水分，晾乾肉縮緊。
3熱鍋熱油開始炸，金黃時撈起，然後再復炸一次。
