原料
豬皮: 500克， 料酒: 適量， 溫水: 適量， 生抽: 適量， 醋: 適量， 糖: 適量， 蒜泥: 適量
步驟
1買回的豬皮先拍張圖
2豬皮焯水5-6分鐘，建議可以放些料酒去腥。
3考驗刀功的時候到了，把豬皮上的肥肉剔出來，左邊就是我剔除來的豬皮上的肥肉。
4豬皮切條
5再切粒
6溫水沖洗一下後濾干
7大火水開後，中火隔水蒸60分鐘。放涼後放冰箱12小時即可。水和豬皮比例2:1，水2份豬皮1份
8切塊後蘸醬汁開吃。醬汁：生抽+醋+糖+蒜泥。想吃辣的再放點老乾媽。
9切下來的肥肉加一點水煮，水開了就小火慢慢把油煮出來，煮到肥肉變小變干就完工了！豬油可以做菜飯，八寶飯，可好吃啦！
