原料
黃油: 100g， 低筋麵粉: 100g， 玉米澱粉: 100g， 糖粉: 50g， 蛋: 2隻（只要蛋黃）， 鹽: 1g
步驟
1準備好所有食材，把雞蛋水煮熟，黃油軟化待用，把澱粉和低粉混合
2把煮熟的蛋黃剝好過篩，待用
3軟化後的黃油，加入糖粉和鹽用打蛋器打發
4接著把過了篩的蛋黃倒入繼續拌勻
5篩入混合的澱粉和低粉，按壓式的把粉和黃油拌勻
6揉成團，放冷藏一會兒約半小時左右
7把麵糰取5g左右的大小，搓成圓球，用拇指從頂層按下，把每個按出裂紋（差多時，用170度上下火提前預熱烤箱）
8把整好造型的餅乾放入烤箱烤20分鐘，時間根據自己餅乾的大小來訂，烤好的餅乾冷後又酥又香
小技巧
黃油軟化小技巧，把黃油完全融後完全冷卻後變硬，就可以打發了
