原料
新鮮牛肉末，漢堡麵包: ， 胡椒粉，芝士: ， 西生菜，番茄醬: ， 黃油，蒜泥，番茄醬: ， 濃醬油，食醋: ， 洋菇/杏鮑菇: ， 洋蔥: ， 牛奶:
步驟
1以500g為例，500g可做3-5個肉餅，牛肉末里加入2/3勺鹽和胡椒粉攪拌，用手抓一把，捏，（捏的大力，肉會硬，捏的力小，肉容易散）不要捏太久，肉會變硬。（要輕輕揉，烤的時候肉微微碎，這樣吃的時候會有肉汁）
2分成3份捏成圓形的肉（中間部分要凹進去），放在纏繞了保鮮膜的盆子裡（保鮮膜和盆子間要有空隙，可以防止拿起肉餅時變形）。
3可在肉里裹住芝士，做成芝士肉餅。
4漢堡麵包放在不放油的平底鍋里烤一下（只需要烤一面），或者放微波爐轉15秒。
5小火，直接把肉餅放在鍋里煎（如果是脂肪少的肉就要加點油），要邊煎邊擦一下鍋里的血水，並適時翻面
6肉排熟後可以開中火，煎至金黃，用筷子戳一下，沒有血水出來就是熟了，有清油出來就是熟了。
7在肉上放上芝士片，同時煎雞蛋/培根。
8在麵包上塗上蛋黃醬，放上西生菜/番茄，肉排芝士，培根，番茄醬等。
9【番茄醬調料】小火，切一塊黃油，在鍋里融化，放1勺蒜泥，翻炒好後加1勺糖，2勺番茄醬，1勺濃醬油，半勺食醋，胡椒粉熬出番茄醬調料。（要把番茄醬的酸味和蒜的辣味熬沒）
10推薦用於芝士肉排中。
11【蘑菇調料】杏鮑菇，洋蔥切絲。開火，下油翻炒，加點鹽和胡椒粉翻炒至蘑菇蔫，加入半杯牛奶，熬到牛奶消失製成蘑菇調料。
12推薦用於普通肉排。
