原料
高筋粉: 350g， 水: 140克， 糖: 50克， 黃油: 40克， 酵母: 5克， 雞蛋: 1個， 肉餅材料: ， 豬肉餡: 200克， 新鮮大蝦: 4隻， 雞蛋: 1個， 澱粉: 適量， 蔥碎: 適量， 料酒／胡椒粉／醬油: 適量， 鹽: 適量， 奶酪片: 3片
步驟
1除去黃油和鹽，所有材料加入和面機和面10分鐘，中途加鹽。和面結束放入黃油，繼續和面至擴展。
2取出麵糰，蓋保鮮膜發酵。
3發酵至2.5倍大。
4麵糰排氣，分成約70g一個的麵糰。
5按成扁圓形放入烤盤，二次醒發至兩倍大。
6麵糰表面刷蛋液，沾上芝麻。
7入烤箱180度20分鐘，表面顏色金黃取出。
8除去鮮蝦，肉餅所有材料放到一起，攪勻。
9蝦洗凈去蝦線，切成大顆粒。
10肉餡中放入蝦顆粒，攪勻。
11整成肉餅形狀，表面撒薄薄一層麵粉。
12中火煎兩面。
13煎至金黃，有餘溫時，表面蓋奶酪片。
14把漢堡胚切成兩半。
15最底層放沙拉醬，上面放肉餅和奶酪片組合和生菜。
16美味漢堡OK。
17料太足啦^_^
18^_^
小技巧
攪肉餅餡時 如果感覺稀 可適量再加點澱粉
