大肉包 0

原料

麵粉: 200克, 酵母: 3克, 豬肉末: 150克, 溫水: 115克, 醬油: 適量, 鹽: 適量, 糖: 3克, 油: 適量, 姜蔥末: 適量

步驟

1溫水化開酵母,比例約為100:1,反正我都是隨手放。。。 麵粉和水的比例要比饅頭高些,大概高10%,饅頭我一般用2:1的比例。

2麵糰有些粘手,沒關係,揉10min就光滑了。

3麵糰醒15min,冬天我放在烤箱40度醒。

4豬肉餡鹽放多了一點點,其實和炒菜的比例差不多,我以為要多放點鹽。

5蒸格摸點油,包子包好,繼續醒30min,同樣放在烤箱醒的。

6水開後上蒸格,大夥12min,不需要悶,直接出鍋即可。非常鬆軟,好吃得不行。

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