紅燒大肉圓

原料

肉末: 500g, 蝦米、香菇、麵包粉、雞蛋清、鹽、醬油、糖、黃酒: 適量

步驟

1將香菇、蝦米洗凈,用溫水浸泡,切丁後剁碎。

2將剁碎的香菇、蝦米與肉末一起放在碗中加蛋清、鹽、少量黃酒拌勻。

3將加佐料拌勻的肉末做成大肉圓,放在熱油中炸至金黃撈出,將鍋中多餘的油盛出,再將肉圓放在鍋中,加適量水、鹽、醬油、糖用小火燒至入味。出鍋前加點雞精即可。