熱辣海鮮薄脆披薩

原料

高筋麵粉: , 魷魚: , 青椒: , 雙匯熏腸: , 洋蔥: , 紅辣椒:

步驟

1番茄醬汁:番茄剁碎加黑胡椒粉,鹽少許,番茄醬少許,攪勻

2發麵:麵粉中放入調好的酵母水,加鹽,糖,加油,揉勻摔打4.5下後團成團,靜至發酵

3麵皮:面發好後,將麵皮放氣擀成型,烤盤中稍抹薄油,放入麵皮

4披薩:將麵皮上刷好番茄汁,撒上芝士,洋蔥,魷魚,青椒,紅辣椒丁最後再撒剩下的芝士

5烤制:烤箱預熱10分鐘200°,將披薩放入烤箱烤12-15分鐘即可。喜歡脆點還可加時間

小技巧

1.番茄可用在刨絲板上直接搓,很碎,比切方便,要是有攪拌機就更好。 2.黑胡椒用先攪碎的黑胡椒粒會更香。 3.麵粉要用高精麵粉。普通麵粉口感稍差。 4.塗抹醬汁的時候不要全部塗滿,留出0.5-1cm的邊才好。 5.食材可自定。 6.麵糰還是要像發麵做的東西一樣,有醒的過程。 7.薄脆的皮擀的時候,要反覆把麵皮抓起,不要一次擀到位,否則皮是夠大,但是可能拿不起來了。 8.要是有蝦仁那就更好。