熱辣海鮮薄脆披薩 0

簡介

一直以來，我喜歡吃厚餅皮的披薩，抵飽，厚實，自己做也不例外。今天家裡人多，需要多做些披薩。家裡的魷魚還是鮮的呢，不用放著實在可惜。於是就有了這款海鮮薄脆披薩。做完以後，我感覺薄脆對面的要求就不是那麼高，做起來，更簡便些。餅底即使沒有那麼鬆軟也沒有問題。我想我又多了一個新的喜好。薄脆香辣是這款披薩的特點，很意外，也很驚喜。沒有嘗試，是不是就不會有意外，有驚喜！

原料

高筋麵粉，青椒，雙匯熏腸，洋蔥，魷魚，紅辣椒

步驟

1.番茄醬汁：番茄剁碎加黑胡椒粉，鹽少許，番茄醬少許，攪勻。 2.發麵：麵粉中放入調好的酵母水，加鹽，糖，加油，揉勻摔打4.5下後團成團，靜至發酵。 3.麵皮：面發好後，將麵皮放氣擀成型，烤盤中稍抹薄油，放入麵皮。 4.披薩：將麵皮上刷好番茄汁，撒上芝士，洋蔥，魷魚，青椒，紅辣椒丁最後再撒剩下的芝士。 5.烤制：烤箱預熱10分鐘200°，將披薩放入烤箱烤12-15分鐘即可。喜歡脆點還可加時間。

小技巧

1.番茄可用在刨絲板上直接搓，很碎，比切方便，要是有攪拌機就更好。 2.黑胡椒用先攪碎的黑胡椒粒會更香。 3.麵粉要用高精麵粉。普通麵粉口感稍差。 4.塗抹醬汁的時候不要全部塗滿，留出0.5-1cm的邊才好。 5.食材可自定。 6.麵糰還是要像發麵做的東西一樣，有醒的過程。 7.薄脆的皮擀的時候，要反覆把麵皮抓起，不要一次擀到位，否則皮是夠大，但是可能拿不起來了。 8.要是有蝦仁那就更好。