原料
高粉: 100g， 鹽: 1g， 糖: 10g， 牛奶: 75g， 黃油: 10g， 酵母: 1g， 茄子: ， 魷魚: ， 鮮蝦: ， 青椒: ， 馬蘇里拉奶酪: ， 番茄醬: ， 紅腸:
步驟
1牛奶溫熱，放入酵母拌勻靜置成酵母液，把除黃油外的所有材料混合揉成光滑的麵糰，再加黃油揉至擴展
2放在溫暖的地方發酵至兩倍大
3麵糰發酵好後，取出排氣滾圓，再放到保鮮袋裡，放入冰箱冷藏1小時,取出回溫
4麵糰回至室溫後，放面板上擀成和烤盤大小一致的麵餅
5茄子切片
6茄子放入平底鍋中少許油煎熟
7蝦仁和魷魚也煎熟備用
8把披薩餅底放在塗滿油的披薩盤上,讓麵皮四周高於中央,用叉子在餅坯上叉一些孔
9抹上一層番茄沙司
10先撒上一層奶酪,依次放上上青椒圈
11擺上蝦仁
12擺上魷魚
13擺上茄子片
14最後再撒上一層奶酪
15在餅皮外圍一圈刷一層蛋液,放入預熱180度的烤箱中層烤20分鐘
小技巧
1、用於披薩的餡料不能水分太大,把餅坯濕透了就不好吃了，所以茄子、蝦仁和魷魚要事先煎熟，以防加熱身處大量水分 2、餅坯要紮上小孔,是為了防止烤的時候餅皮中間膨脹鼓起來， 3、放的順序有講究，容易成熟的蝦仁和魷魚放底下，防止烘烤過度口感不好
