南乳米酒辣烤雞翅

原料

雞翅: 6個, 南乳汁: 1大勺, 生抽: 1大勺, 鹽: 一小撮(1克左右), 辣椒醬: 2大勺, 米酒(醪糟): 2大勺, 白砂糖: 1小勺, 番茄醬: 1大勺, 生薑: 1小塊, 小蔥: 2根, 蜂蜜: 1小勺, 清水: 少許

步驟

1雞翅洗凈,正反面都割三刀,方便入味。

2生薑磨(或剁)成茸,蔥打結,與其他材料調成腌料汁。

3把雞翅投入腌料中拌一下,使每個雞翅都裹上腌料。蓋上保鮮膜,入冰箱冷藏過夜。(我腌上後因有事好幾天沒在家做飯,因此腌了好幾天)

4腌好的雞翅抖掉腌料排到烤架上,表面刷一層腌料汁。 蜂蜜放小碗中加水調成蜜水。 烤箱上下火攝氏200度預熱,烤盤墊錫紙放最下層,烤架放第二層。 烤15分鐘後,拿出雞翅翻面再刷一層腌料汁烤5分鐘,再拿出刷蜂蜜水烤5分鐘,翻面刷蜂蜜水烤5分鐘。 裝盤開吃。

小技巧

1,腌料的用量並不是一成不變的,可根據自己的口味調整。比如不喜甜的可少放或不放糖;嫌不辣的可加大辣椒醬的量,或再加其他辣味調料。 2,烤箱溫度要根據自己烤箱的特點調整,我的烤箱是20多年前買的,四個腳爛掉了3個,烤箱溫度也是一邊高一邊低,所以給出的溫度和時間僅供參 考。 3,沒有米酒的也可以用黃酒代替。 4,嫌翻面翻得太勤的,也可以腌料汁和蜂蜜水一次刷好,烤20分鐘後翻一次面再烤5分鐘。