家常紅燒肉

原料

五花肉: , 蔥: , 姜: , 蒜: , 冰糖: , 鵪鶉蛋: , 干辣椒: 看個人喜好, 老抽和生抽: , 油:

步驟

1把五花肉切成麻將大小備用,同時把鵪鶉蛋煮好。大火爆香蔥,倒入花椒姜和大蒜,最後倒入肉炒制外面變硬.

2炒好之後就只要肉

3另外起鍋,熱油,倒入冰糖(因為只剩了一塊冰糖,所以後面還加了點白砂糖),等它化了之後到入豬肉染色(本人不是很會這個步驟,一般會用老抽染色).

4倒入開水,水不要淹沒肉就可以了。把生抽和老抽調好倒入,在加一小勺鹽(也可以不加)。大火煮開後改小火(30分鐘)。

5在開小火時加入鵪鶉蛋,30分鐘足夠讓它入味了

6最後開大火收汁.在過程中你需要嘗一下味道,差不多了再呈出來,不夠甜的話再加點糖.