家常紅燒肉

原料

五花肉: , 洋蔥: , 八角: , 蔥姜蒜: , 冰糖:

步驟

1清水煮五花肉加入 蔥 姜 八角 ,見白撈出後洗凈浮沫

2爆香十三香 ,加入冰糖燒汁融化成淺褐色 ,翻炒蔥姜蒜 洋蔥(⚠洋蔥很關鍵 不怕多)

3加入切塊適中的五花肉翻炒金黃 加入老抽兩小湯匙翻炒後加水

4水開後小火慢煮約一小時時間 待水份煮到基本干時即可出鍋

小技巧

洋蔥是去膩的關鍵 冰糖不要炒糊(融化深黃色就可以) 放過老抽後的顏色基本就是出鍋後的顏色 ,翻炒幾下就馬上添水 ,防止老抽糊掉