自製年糕(米飯版)

原料

米飯: 200g, 糯米粉: 100g, 粘米粉: 120g, 木薯澱粉(可不要): 20g, 水: 約150g, 油: 約5g

步驟

1米飯加水放機內打成米糊(沒有米飯就增加粘米粉的量),倒入粉中用筷子攪拌成絮狀,加油揉成光滑粉團。

2蒸盤中放烘焙紙防粘,將粉團放紙上按抹平或搓成自己喜歡的形狀蒸,水開後大火蒸約20分鐘。熟後用擀麵杖錘打約2分鐘(擀麵杖包保鮮袋防粘),也可以戴上一次性手套揉搓,最後搓成條。(不錘打也行)

3搓成條的年糕可直接切片吃,也可煎、炒、煮著吃。(如搓成條直接蒸的就不用錘打、揉搓了)

4吃法一:直接切片放上花生、芝麻,淋上紅糖漿(紅糖粉也行),簡單好吃。還沒放涼就讓我切片吃了。(可甜可咸隨個人喜歡)

5吃法二:先將湯煮好,關火放入切片年糕,調味裝碗。

6吃法三:用各種配料炒年糕。平底鍋放少               許油,中火將年糕煎至兩面金黃,               放入配料翻炒,放鹽調味,上碟               放入熟花生碎。