原料
大米: 270g， 糯米: 30－50g（我用30g）， 玉米油或橄欖油: 適量
步驟
1將大米和糯米淘洗乾淨，加入適量的清水，浸泡3－4小時。
2將浸泡好的大米和糯米濾干水分，倒入攪拌機中，加入過面的清水後進行多次攪拌，直至米漿細滑。
3第一次攪拌後，米漿里仍有粗米顆粒。
4攪拌第三次後，還有小顆粒。
5最後攪拌好的細滑米漿。無論攪拌多少次，只要是細滑米漿即可。
6準備一個篩盆或這種豆漿機用的過濾杯。
7在篩盆中放一塊紗布後，將米漿倒入。
8靜置6小時左右，待米漿中的水分濾去。濾去水分的米糰軟硬適中即可，可偏硬一點點。
9不鏽鋼碟中倒入適量的油，抹均。
10將米粉團放入不鏽鋼盤中並用手按壓，使米粉團平鋪在盤中。隔水蒸40分鐘。
11砧板上套上保鮮袋，並在表面抹一層薄薄的油，蒸好的米糕趁熱倒在砧板上。
12米糕稍微放涼後，在表面抹一點油，然後用手按壓米糕、摺疊、再抹油、按壓、拆疊，反覆多次。
13然後用錘子（我只有鐵錘，可以用錘肉的錘子）或擀麵杖等物，敲打米糕。細細敲打，敲打一遍後，抹油、摺疊、按平、敲打。反覆此步驟。至於敲打多久，就要看你的體力了！這真是一個力氣活兒！敲打得越久，年糕越Q彈。
14敲打好後，將米糕揉成圓柱形。此時的米糕看上去比剛蒸出來時細膩多了。
15將米糕切成小塊。
16取其中一份，用手搓成尾指大小的長條。
17長條米糕表面再抹一點油，放入容器里。
18然後加蓋保鮮膜入冰箱冷藏一夜。
19第二天拿出來切成自己喜歡的大小即可。
小技巧
1、米漿要靜置6小時以上，以用手捏得動米漿即可。水份太多蒸出來的米糕就很軟。水份少一點蒸出來的米糕有一點硬，揉搓幾次就好。 2、大米和糯米的比例可調整，我用的是新出的冬大米，糯米可少放些。喜歡軟一點的年糕的，糯米則放多一點。
