紅茶舒芙蕾

原料

低筋麵粉: 30g, 細砂糖: 20g, 紅茶茶葉(粉狀): 1包, 牛奶: 165ml, 無鹽黃油: 15g, 蛋黃: 2個, 蛋白: 2個, 細砂糖: 20g

步驟

1準備:烤模塗黃油、撒細砂糖,冷藏蛋白、低粉過篩、烤箱預熱170℃

2低筋麵粉、細砂糖、紅茶茶葉拌勻,把加熱到快沸騰的牛奶加入,繼續攪拌

3倒回鍋里,開小火,持續攪拌,粘稠狀時關火加入黃油

4將麵糊倒入攪拌碗,分次加入蛋黃,每次都加以攪拌

5打發蛋白,分2~3次加入麵糊中,輕攪拌

6裝入烤模後修飾一下,170℃烤20~25分鐘