原料
雞蛋: 2個， 細砂糖: 35g， 牛奶: 105g， 黃油: 20g， 低筋麵粉: 20g， 香草粉: 2g
步驟
1晚壁塗黃油，倒入砂糖粘上碗壁。據說這樣蛋糕漲發容易往上爬。
2夏天懶得開火，牛奶微波爐加熱20秒到4,50度加15g糖，黃油融化。
3稍涼加入麵粉，香草粉調勻，微波爐加熱10秒出來攪勻再加熱10就有些粘稠。
4雞蛋黃和蛋清分開
5蛋黃稍稍打發
6蛋黃加入晾涼過篩的麵糊攪勻
7雞蛋清加幾滴檸檬汁，分兩次加20g糖打發近乾性發泡。
8蛋黃糊加幾勺蛋白糊攪拌，要上下翻拌，打圈容易消泡。
9攪勻的蛋糊
10蛋糊倒入剩下的蛋白糊里繼續攪勻
11攪好的蛋糕糊
12倒入模具里。沒想到2個雞蛋整出5個蛋糕，這個時候一定要把麵糊抹平，不然烤出的蛋糕表面也會不平整。我的沒抹平就很難看。
13烤箱180預熱2分鐘，放入烤箱，上下火180度16分鐘。
14到時間看著好像很成功
15趕緊烤箱取出
16撒上糖粉。已經考試回縮。
17手腳慢，拍單張照時已經這樣了。
18縮的太迅速不到十分鐘就成這樣了，後面也沒有再縮了。根本不給時間擦碗邊。
19這個舒芙蕾感覺就是濕潤，輕盈。晾涼放冰箱冷藏再吃貌似夏天更對胃口。
