原料
低筋麵粉: 40g， 蛋黃: 6g(原方20g)， 牛奶: 60g， 朗姆酒: 1小勺， 無鹽奶油: 10g， 蛋白: 95g(原方60g)， 細砂糖: 30g
步驟
1將烤碗擦乾，塗油撒糖
2我直接用黃油擦的，沒等軟化，烤碗里倒入細砂糖，轉動幾圈，使烤碗內壁和碗口邊都均勻粘上一層細砂糖，倒去多餘的糖
3蛋黃加牛奶、加朗姆酒攪打均勻
4篩入低粉
5攪拌均勻。至無顆粒
6將黃油隔熱水熔化，趁熱加入麵糊中
7攪拌均勻
8蛋白分3次加入細砂糖，打至濕性發泡與乾性發泡之間。（我在開始時，滴了幾滴檸檬汁）
9將打發好的蛋白，取1/3量，加入麵糊中，快速切拌均勻
10再次重複步驟8，切拌均勻後，把麵糊全部倒入剩餘的蛋白中
11切拌均勻
12拌好的糊倒入烤碗中，9分滿。（因為我的蛋白用的多，所以糊量也多）
13烤箱提前預熱，185度，25分鐘。（我大概調得175度左右，因為我的烤箱溫度略高一些）
14烤好後，篩些糖粉在表面，趁熱食用
