原料
豬肉: 200g， 龍鬚濕麵條: 500g二人份， 豇豆: 200g， 香菇: 少許， 八角: 1個， 桂皮: 少許， 西紅柿: 1個
步驟
1將麵條平鋪到蒸籠上，大火蒸透，大概需要10分鐘。
2豬肉切絲，豇豆切段，香菇切片備用
3鍋中坐油，八成熱，放入蔥姜蒜、干辣椒、四川豆瓣炒香後，放入肉絲（可以提前腌一下）炒勻，加少許醬油，放香菇豇豆，然後放鹽、五香粉、雞精調味。
4加入少許開水，腌過菜2/3處為好。炒制幾分鐘鹵就做好了。
5將蒸好的麵條放進滷菜中，充分攪拌均勻，以攪拌好，沒有餘湯為標準。
6將面和菜再次蒸8分左右，蒸透蒸熟即可出鍋。
小技巧
蒸面時可以在蒸籠上抹油或者用屜布；炒 滷菜時水的量一定把握好，不能多也不能少。
